お気楽abc.
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〜食の効用 レタス〜
レタスは、和名で「ちしゃ」と言います。
サラダ菜やサニーレタスと同じ仲間になります。
全体的に栄養素の量は少ないですが、生で食べることが多いので
栄養分を損失することが少なく、ビタミン類の補給源になります。
ビタミンＣは肌のはりを与え、美しくする効果があります。
また、ビタミンＥは老化防止のビタミンと言われていますので、
成人病の発生源となるコレストロールを洗い流し、血液循環をよくする作用が
あり、高血圧、心臓病に効果があると言われています。
☆レタスの効用☆
肌あれ、疲れ目、高血圧など。
☆レタスの栄養素（１００ｇ中含有量）☆
ビタミンＣ ６ｍｇ
ビタミンＥ ０．３ｍｇ
カリウム ２２０ｍｇ
カロチン １３０ｕｇ
☆料理を作るときのポイント☆
レタスは水にさらしてもビタミンＣは溶け出しにくいですが、長く水につけすぎると
栄養素が逃げてしまうので、手早く洗います。
加熱してもビタミンＥは損なわれないので、炒めたりしても大丈夫です。
☆レタスの選び方☆
みずみずしくて、緑がきれいなもの。
切り口が新しく、巻きがかたいものを選ぶとよい。
茎の切り口は、１０円玉より少し大きいものがよい。
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