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〜食の効用　椎茸（シイタケ）〜 　しいたけは、エリタデニンが豊富に含まれています。 　これは、血管にコレストロールが沈着するのを防ぎ、血流をよくし、高血圧や 　動脈硬化の予防、改善に効果があります。 　きのこ類にはβグルカンという抗がん成分があるが、 　しいたけにも、レンチナンという抗がん作用のある成分も含んでいます。 　また、しいたけは食物繊維が豊富で低カロリーのため、ダイエットにも 　適しています。 　エルゴスロールという成分は紫外線にあたるとビタミンＤにかわります。 　ビタミンＤはカルシウムの吸収を助けて、骨や歯を強くします。 　☆シイタケの効用☆ 　　癌、動脈硬化、骨粗しょう、高血圧。 　☆シイタケの栄養素（１００ｇ中含有量）☆ 　　ビタミンＤ　　９０ＩＵ 　　ビタミンＢ１　　０．０７ｍｇ 　　ビタミンＢ２　　０．２４ｍｇ 　　ナイアシン　　２．４ｍｇ 　　食物繊維　　４．１ｇ 　☆料理を作るときのポイント☆ 　　生しいたけを買ったら、天日に半日ほど干すと、ビタミンＤが増える効果が 　　期待できます。 　　料理をする前に、日光にあててビタミンＤを増やしてから使うとよいです。 　　２０分ほどで約１０倍になるうえ、うまみ成分も多くなります。 　　干ししいたけを使うときは、もどし汁は捨てないで、だし汁として使うとよい。 　　もどし汁には、うまみ成分が溶け出してします。 　☆シイタケの選び方☆ 　　かさが八分開き、肉厚で、全体的に乾いているものを選ぶ。 　　表面に傷がなくつやのよいもの。 　　かさの内側が白く、ひだがはっきりとしているものがよい。 　　軸が太く、短いものを選ぶ。 ☆椎茸（シイタケ）☆ 生しいたけ 価格：１，５００円 キノコは自然が生んだ万農薬!キノコは知らざる栄養 健康の宝庫です! ■しいたけの栄養と効能 ビタミン・食物繊維・カロリーが豊富なきのこ類は、不眠症・神経 過敏症・動脈硬化・高血圧・免疫力向上（花粉症・アトピー）などに 効果があり昔から風邪の妙薬として民間療養に使われてきました。 その効果は、いまや医者も認め、様々な研究発表がされています。 菌床生しいたけ 価格：５，０００円 ■菌床椎茸の安全性・・・ 椎茸以外の栽培キノコのほとんどは菌床栽培によって生産されて います。そして生椎茸の生産も半分は菌床栽培によるものです。 菌床は主原料のオガクズ・ブナに栄養体を混合して元気な菌床が 作られています。添加される栄養体は、小麦のふすま・トウモロコ シ等の穀物でできています。 つまり、自然の有機素材だけを原料として栽培されているのです。 椎茸に限らず、国内産の菌床きのこは非常に安全性の高い食品と 言えます。食の安全と言う観点から国産の生産者の顔が見える 安全な商品を選びましょう。 宮崎産乾椎茸純粉 価格：１，５００円 そのまま宮崎県産を味わって　−しいたけ純粉− 芽立ちしたばかりのちいさな宮崎県産乾しいたけを天日干しして きめ細かい粉末にして、そして袋つめしました。 添加物はまったくありません。 乾し椎茸そのものを味わっていただきたいと思いつくりました。 お味噌汁やスープ、うどん、ラーメン、カレーやハンバーグなど 和洋中華なんにでもお好みの量かけてください。 スパイス感覚でどうぞお試しください。