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発掘！あるある大事典メモ （１月１５日）
現在！大好評放送中の「発掘！あるある大事典Ⅱ」。
発掘あるある大事典で知った美容・健康・食品をテーマにお知らせしています。
今回の特集は、「食べても太らない方法」でした。
■別腹は本当にある？
たとえ満腹な時でも、自分の好きな食べ物（ケーキなど）を見て食べたくなると
脳が胃の消化活動を速めさせ、腸にどんどん送ります。
そして胃の上部では詰まっていた食べ物が減り、空間が発生します。
その胃の空いたスペースが「別腹」の正体です。
だから、無理なく好きな食べ物（ケーキ）が入ってしまいます。
■間食で太らないタイミング
間食をいつ食べるかで、太り方が違ってくる！？
実は、おやつを食べても太りにくいベストタイミングがあるのです。
あなたの間食のタイミングはいつ？
Ａ、小腹が空いたらスグ（３時間後ぐらい）。
Ｂ、空腹をガマンできなくなったら（５時間後ぐらい）。
Ｃ、間食なし 夕食までガマン。
同じものを食べても、太り方に違いが！
今回の「あるある」では、こんな実験がありました。
昼食に「ざるそば」を、そしておやつに「シュークリーム」を食べる実験です。
違うのは、おやつを食べる時間帯です。
グループＡは、小腹が空いたらスグ。
グループＢは、空腹をガマンできなくなったら。
グループＣは、間食なしで夕食時にシュークリームも一緒に食べます。
この結果、脂肪合成ホルモンの増加量に違いが！
Ａの食べ方では、８４．９
Ｂの食べ方では、１０５．７
Ｃの食べ方では、１７８．７ にもなりました。
なんと、一番ガマンしたＣの食べ方が、最も多く脂肪に変えられていたことが
わかりました。
つまり、空腹をガマンすればするほど、食べたものが脂肪化！
これには、わたしもびっくりしました。
空腹を長時間ガマンすると、「飢餓スイッチ」が入るそうです。
このスイッチが入ると、どんどん脂肪を溜め込んでしまいます。
食事をとると、通常３時間で胃は消化を終え、空になり、徐々に空腹感が
発生し始めます。
このとき、体内では細胞に配る栄養が不足状態になっています。
このタイミングでおやつを食べると、
その栄養を待ち構えていた細胞に配られ消費されるため、カロリーが上がり
にくくなります。
しかし、空腹をガマンし続けると体内で怖い変化が！
食料にありつけない飢餓状態と脳が判断し、飢餓スイッチを入れて、
エネルギーを備蓄するモードに切り替えます。
すると、脂肪を蓄積する脂肪細胞が活発化します。
その状態になってから食べた物の栄養は、脂肪細胞が優先的に溜め込んで
しまいます。
本来、余らないカロリーを脂肪にして身体に蓄えてしまいます。
この飢餓スイッチは食後４時間後ぐらいに入ると言われ、空腹が
長引くほど脂肪を溜める身体になると考えられています。
だから、Ｃの食べ方の人達は食べた物が脂肪になって溜め込まれていました。
よって、どうせ間食するなら、ガマンせずに小腹が空いてから食べたほうが、
太りにくいのです。
その間食のベストタイミングは、小腹が空き始め、飢餓スイッチが入る前の
食後３時間～４時間後までの間がベストなタイミングと言えます。
１２時に昼食を食べる人なら、３時のおやつが最も太りにくい時間帯になります。
さらに、「３時のおやつ」には、別の太りにくい秘密がありました。
午後の３時頃というのは、脂肪を溜め込ませる「ＢＭＡＬ１」というタンパク質が
１日の中で最も少ない時間帯ということです。
このＢＭＡＬ１は、暗いと増加し、明るいと減少します。
その中で最も少なくなるのが、午後３時頃です。
つまり、同じものを食べても最も脂肪になりにくくなるのが、午後３時頃です。
逆に午後１０時～午前２時頃は、午後３時の２０倍の活動します。
そのため、夜食は脂肪が溜まりやすくなってしまいます。
■小腹が空かない食事術
適度な脂質を摂る
食事に適度な脂質が含まれていると、糖の分解が遅くなり血糖値がゆっくり
下がります。
つまり、血糖値の上下が緩やかになり、小腹が空きにくくなります。
小腹抑制食材 「昆布」
昆布に含まれる水溶性食物繊維は、血糖値の下降を緩やかにしてくれます。
ご飯を炊くときに、昆布を入れて炊く「昆布ごはん」がおすすめです。
■食べてしまったら・・・ レモン
お酒を飲んだ後に食べたくなる「ラーメン」。
夜遅くに乳脂肪が入った「デザート」。
太ると分かっていても、ついつい食べてしまいます。
そんな時には、「レモン」！
レモン特有の「エリオシトリン」というポリフェノールが腸で脂肪吸収を抑制します。
そこで脂質を摂った時には、「レモン水」！
できるだけレモン果汁をたくさん絞って、お好みで水を入れるだけ。
レモン水を飲んで脂肪化を抑制しましょう。
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