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 〜食の効用 牡蠣(カキ)〜


 海のミルクと呼ばれる牡蠣。
 その名のとおり、栄養とミネラルを豊富に含んでいます。
 世界各地で食べられ、西洋では生食で食べられています。

 ミネラルは鉄、銅、亜鉛、マンガンなどが多く、亜鉛はタンパク質や遺伝子の
 合成に関係しています。
 亜鉛は不足すると、成長障害や味覚異常などを招くともいわれています。

 牡蠣には血液を増やし、内臓の栄養不足を補う作用があるので、
 虚弱体質や長く病気を患っている人、貧血などに効果をみせます。

 牡蠣のタンパク質に含まれているタウリンには、コレステロールを減少させる
 作用があります。

 また血圧上昇を抑える働きがあり、さらに網膜の発達や視力の回復にも
 効果があると言われています。

 ☆カキの効用☆
  高血圧、動脈硬化、貧血、眼精疲労など。

 ☆カキの栄養素(100g中含有量)☆
  ビタミンB1  0.16mg
  ビタミンB2  0.32mg
  鉄  3.6mg
  リン  130mg

 ☆料理を作るときのポイント☆
  栄養成分を生かすには生食が最適です。
  レモンをかけるとレモンのビタミンCが鉄の吸収をよくし、タウリンが失われるのを
  防ぐ効果があります。

  牡蠣の下処理方法
  たっぷりの大根おろしの中で、よくかき混ぜます。
  すると、大根おろしに汚れが吸収されます。
  その後、ざるにあけ、水を替えて2〜3回ふり洗いします。

  牡蠣も他の貝類と同様に、加熱は控えめにします。
  火をとおしすぎると味が落ちます。

 ☆カキの選び方☆
  生食する場合は、「生食用」の表示があります。
  粒がそろっていて、肉が太っていて、乳白色で光沢があるものが新鮮。

  むき身のパックに入っている汁には、牡蠣を殻から取り出したときに出る汁が
  含まれています。

  殻つきの牡蠣は重みのあるものが品質がよい。


☆牡蠣(カキ)☆
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価格:3,000円

生産者直送の味と価格
海の香りの精といわれるカキは、広島の冬の味覚を代表する
海の幸です。
生でよし。煮てよし。焼いてよしとカキ料理のタネはつきません。
グリコーゲンやミネラル類などの栄養も豊かで、海のミルクとも
呼ばれています。

Aセット:広島生牡蠣 剥き身400gと殻付8個【ジェイエイ】 広島生牡蠣 剥き身400gと殻付8個
価格:3,000円

●剥き身400gと殻付8個
粒はわりと大きなほうだと思います。400gで25〜30個くらいです。

お奨めは焼き牡蠣です。
電子レンジで1個あたり1分強 加熱すれば簡単に殻がパクッと開き
ます。殻が開いたら上の殻をはずします。

モアカキスター(120粒入り)【モアウエル】 モアカキスター
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元気ハツラツ健康生活!肝に命じる神秘の牡蠣パワー!

牡蠣肉エキスには、タウリン、亜鉛、グリコーゲンなどをはじめ多くの
微量栄養素が含まれており、血流改善に貢献致します。血流改善
することによって体の根底を作り直し体の基礎を整える事が、すべて
の循環に影響すると考えられます。

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価格:10,290円

北陸産の新鮮な生ガキだけを原料とした本物エキス!

北陸産の新鮮な生ガキだけを原料とし水で煮出した後、
カキの身は全て取り除き、煮汁だけを30時間以上煮詰めて
つくった本物エキスです。

牡蠣エキスの原料は、北陸産の1月〜2月にとれる新鮮な
生ガキ
を使用しています。他に一切の混ぜ物は使っていません。