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 〜食の効用 しめじ(シメジ)〜


 しめじの正式名称はヒラタケと言います。
 天然のしめじは人工栽培がむずかしいため、ヒラタケが「しめじ」として売られて
 います。

 しめじには必須アミノ酸の一種であるリジンが含まれています。
 リジンとは、コレステロールを抑制したり、血液中の酸化防止物質のはたらきを
 助ける作用があります。

 きのこは食物繊維が豊富なので便秘解消やコレステロールの低下にも役立つので
 動脈硬化の予防にも効果があると言われています。

 また低カロリーでもあるので、ダイエットに向いた食品とも言います。

 ☆しめじの効用☆
  便秘、動脈硬化、ガン

 ☆しめじの栄養素(100g中含有量)☆
  ビタミンD  160IU
  ビタミンB2  0.5mg
  ナイアシン  8.8mg
  カリウム  300mg
  食物繊維  3.0g

 ☆料理を作るときのポイント☆
  きのこ類は油を吸収しやすいので、炒め物などには油を使いすぎないように。
  加熱しすぎるとしんなりして水っぽくなり、歯ごたえがなくなるばかりか、
  栄養素も溶け出してしまうので、素早く調理することが大切です。

  しめじの栄養素は水溶性なので、煮物、汁物に使うときは汁ごと食べることを
  おすすめします。

 ☆しめじの選び方☆
  秋が旬のしめじです。
  かさが小さく張りがあるもの。軸が太く、白く短いものがよい。

  かさが適度に乾いているものがよい。水分でべたついているものは避ける。


☆しめじ(シメジ)☆
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産地直送の採れ立てぶなしめじとエリンギです。
健康食品ブームの真っ只中の昨今、和・洋・中どんな料理でも
相性抜群です。

きのこを食べて皆で元気、そして健康になりましょう。

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王子製紙の管理指導のもと、三重県にある食用キノコ栽培施設で
衛生的に栽培したハタケシメジの中で厳選したものを使っています。

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とっても与えやすくなってます。